Sotaroni est situé dans la vallée du Polop, au nord d'Alicante, entre deux parcs naturels : la Sierra de Mariola et le parc naturel de Font Roja. Cette zone combine un climat méditerranéen avec un climat continental en raison de son altitude de plus de 800 mètres au dessus du niveau de la mer. Cet environnement unique est entouré de hautes montagnes, ce qui contribue à sa grande biodiversité et en fait un lieu d'intérêt biologique.

Le domaine Torrevella, qui fait partie de Sotaroni, s'étend sur plus de 200 hectares, où sont cultivés des oliviers, des cerisiers et des pommiers. La ferme pratique une agriculture régénératrice, en utilisant des méthodes durables et écologiques pour améliorer la qualité des sols et minimiser l'utilisation de produits chimiques. Les oliviers, principalement des variétés Arbequina, Picual, Valentí et Blanqueta, produisent une huile d'olive extra vierge de haute qualité. Les cerisiers et les pommiers sont également importants, avec des variétés spécifiques destinées à l'exportation et à la consommation locale, se distinguant par leur taille et leur qualité.