Bidon d'huile d'olive extra vierge Arbequina - Sotaroni
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Arbequina à l'huile d'olive extra vierge

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L'huile de la variété "Arbequina" se caractérise par sa fluidité et son parfum extraordinaire. C'est une huile très fruitée, avec une légère saveur de pomme, vert herbacé, très peu amère et épicée, avec un goût sucré. C'est une huile douce et très fluide en bouche, dont les attributs spécifiques sont les amandes vertes, l'alloza et le goût de l'herbe fraîchement coupée.

Quant à sa composition acide, elle a une teneur moyenne-faible en acide oléique et un taux élevé d'acides gras polyinsaturés qui lui confèrent sa fluidité caractéristique.

Il a une teneur moyenne en vitamine E (α-tocophérol) et faible en polyphénols totaux, ce qui confère douceur et douceur à ses huiles. La résistance au rancissement des huiles de la variété "Arbequina" peut être considérée comme moyenne-faible.